హైదరాబాద్లో ‘వాయు’ ఆరంభం..
- ప్రాంతీయ రుచుల కొత్త చిరునామా
హైదరాబాద్: నగరంలోని ఆహార ప్రియులకు మరో కొత్త అనుభవాన్ని అందించేందుకు హైదరాబాద్లో సరికొత్త రూఫ్టాప్ రెస్టో-బార్ ‘వాయు’ ప్రారంభమైంది. ప్రాంతీయ భారతీయ వంటకాల విశిష్టతను ఆధునిక శైలిలో పరిచయం చేస్తూ, ఆహారం, సంగీతం, కాక్టెయిల్స్, సామాజిక వాతావరణాన్ని ఒకే వేదికపై అందించేలా ఈ రెస్టో-బార్ను తీర్చిదిద్దారు.
‘గాలి’ అనే భావనకు సంస్కృత మూలమైన ‘వాయు’ పేరుతో రూపొందించిన ఈ కాన్సెప్ట్ భారతదేశంలోని వివిధ ప్రాంతాల రుచులను ఒకే మెనూలో పరిచయం చేస్తుంది. తీరప్రాంతాలు, కొండ ప్రాంతాలు, మైదానాలు, ఎడారుల వరకు విస్తరించిన భారతీయ పాకశాస్త్ర సంప్రదాయాలను ప్రతిబింబించేలా ప్రత్యేక వంటకాలను సిద్ధం చేశారు.
మెనూలో ఆంధ్రప్రదేశ్కు చెందిన గోంగూర మాంసం, కర్ణాటకలోని కుందాపూర్ ఘీ రోస్ట్, కేరళ మీన్ పొల్లిచట్టు, మహారాష్ట్ర కొల్హాపురి మటన్ సుక్కా, పాత ఢిల్లీ బటర్ చికెన్ వంటి ప్రసిద్ధ వంటకాలు ప్రత్యేక ఆకర్షణగా నిలుస్తాయి. అలాగే రొయ్యల పచ్చడి, ఆంధ్ర శైలిలో చికెన్ వింగ్స్, కళింపాంగ్ మోమోస్, జీడిపప్పు పకోడా వంటి స్టార్టర్లు కూడా అందుబాటులో ఉన్నాయి.
కాక్టెయిల్ మెనూను ‘ది పేపర్ ప్లేన్ లాగ్బుక్’ అనే ప్రత్యేక భావనతో రూపొందించారు. గోంగూర, కోకుమ్, అల్లం, మామిడి వంటి భారతీయ పదార్థాలతో రూపొందించిన ‘క్రిమ్సన్ విండ్’, ‘కోకుమ్ క్లౌడ్’, ‘ఫైర్స్టార్మ్ ఎంబర్’ వంటి వినూత్న పానీయాలు అతిథులకు కొత్త రుచిని పరిచయం చేస్తాయి.
బహిరంగ రూఫ్టాప్ వేదికగా రూపొందించిన ‘వాయు’లో ఆధునిక ఇంటీరియర్, ఏకాంత సీటింగ్, గ్రూప్ టేబుళ్లు, ఆకర్షణీయమైన బార్ ఏర్పాట్లు ప్రత్యేకంగా నిలుస్తాయి. కార్యాలయ సమయం తర్వాత సమావేశాలు, వారాంతపు వేడుకలు, స్నేహితులతో సాయంత్రపు వేళలను ఆస్వాదించేందుకు అనువైన వాతావరణాన్ని కల్పించారు.
ఈ సందర్భంగా హైదరాబాద్ మారియట్ హోటల్ & కన్వెన్షన్ సెంటర్, కోర్ట్యార్డ్ బై మారియట్ హైదరాబాద్ మల్టీ ప్రాపర్టీ జనరల్ మేనేజర్ అమర్దీప్ సింగ్ మాట్లాడుతూ, హైదరాబాద్ యువత అభిరుచులకు అనుగుణంగా ప్రాంతీయ భారతీయ రుచులు, సృజనాత్మక పానీయాలు, ఆహ్లాదకరమైన సామాజిక వాతావరణాన్ని ఒకే చోట అందించే లక్ష్యంతో ‘వాయు’ను ప్రారంభించినట్లు తెలిపారు.
ప్రాంతీయ భారతీయ రుచులను ఆధునిక అనుభవంతో మేళవిస్తూ, హైదరాబాద్లో కొత్త భోజన గమ్యస్థానంగా ‘వాయు’ నిలవనుందని నిర్వాహకులు ఆశాభావం వ్యక్తం చేశారు.
