World Milk Day | ప్రతిరోజూ తాగే పాల గురించి మీకు తెలియని విశేషాలు..

World Milk Day | ప్రతిరోజూ తాగే పాల గురించి మీకు తెలియని విశేషాలు

ఆంధ్రప్రభ, వెబ్ డెస్క్: ఉదయం లేచిన దగ్గర నుంచి రాత్రి నిద్రపోయే వరకు ఏదో ఒక రూపంలో మన జీవితంలో భాగమయ్యే ఆహార పదార్థం పాలు. చిన్నపిల్లల నుంచి వృద్ధుల వరకు ప్రతి ఒక్కరికీ పాలు పోషకాహారానికి ముఖ్యమైన వనరుగా నిలుస్తాయి. ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే కాల్షియం, ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు, ఖనిజ లవణాలు సమృద్ధిగా ఉండటంతో పాలను సంపూర్ణ ఆహారంగా పరిగణిస్తారు.

అయితే పాలు కేవలం ఆరోగ్యానికే కాదు, ఎన్నో ఆసక్తికరమైన విశేషాలకు కూడా నిలయంగా ఉంటాయి. మనం ప్రతిరోజూ తాగే పాల గురించి చాలామందికి తెలియని అనేక విషయాలు ఉన్నాయి. పాల అసలు రంగు ఏమిటి? ప్రపంచంలో అత్యధికంగా పాలు ఉత్పత్తి చేసే దేశం ఏది? ఏ జంతువు పాలు అత్యంత ఖరీదైనవి? వంటి ఎన్నో ప్రశ్నలకు సమాధానాలు ఆశ్చర్యాన్ని కలిగిస్తాయి. ప్రపంచ పాల దినోత్సవం సందర్భంగా పాలకు సంబంధించిన కొన్ని ఆసక్తికరమైన విషయాలను తెలుసుకుందాం.

పాల అసలు రంగు పసుపే!

మనకు పాలు తెల్లగా కనిపిస్తాయి. అయితే సహజంగా పాల రంగు పూర్తిగా తెలుపు కాదు. పాలలో ఉండే కేసిన్ ప్రోటీన్, కొవ్వు కణాలు కాంతిని ప్రతిఫలించడం వల్ల పాలు తెల్లగా కనిపిస్తాయి. వాస్తవానికి పాలలోని ద్రవ భాగానికి స్వల్ప పసుపు రంగు ఉంటుంది. ముఖ్యంగా గేదె పాలలో ఉండే బీటా కెరోటిన్ కారణంగా ఆ పసుపు రంగు మరింత స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది.

మేక పాలు త్వరగా జీర్ణమవుతాయి

మేక పాలలోని కొవ్వు కణాలు ఆవు పాలతో పోలిస్తే చిన్నవిగా ఉంటాయి. అందువల్ల అవి జీర్ణవ్యవస్థలో సులభంగా విచ్ఛిన్నమై త్వరగా జీర్ణమవుతాయి. అందుకే కొంతమంది వైద్యులు చిన్నపిల్లలు, వృద్ధులు, జీర్ణ సమస్యలు ఉన్నవారికి మేక పాలను సూచిస్తుంటారు.

ప్రపంచంలోనే అతిపెద్ద పాల ఉత్పత్తిదారు భారతదేశం

పాల ఉత్పత్తి రంగంలో భారతదేశం ప్రపంచంలోనే అగ్రస్థానంలో ఉంది. దేశవ్యాప్తంగా కోట్లాది మంది రైతులు పాడి పరిశ్రమపై ఆధారపడి జీవనం సాగిస్తున్నారు. గ్రామీణ ఆర్థిక వ్యవస్థకు పాల ఉత్పత్తి రంగం వెన్నెముకగా నిలుస్తోంది. ముఖ్యంగా మహిళల ఆర్థిక స్వావలంబనలో పాడి పరిశ్రమ కీలక పాత్ర పోషిస్తోంది.

ఒంటె పాలలో ప్రత్యేక గుణాలు

రాజస్థాన్ వంటి ఎడారి ప్రాంతాల్లో ఒంటె పాలను విస్తృతంగా వినియోగిస్తారు. ఒంటె పాలలో విటమిన్-సి పరిమాణం ఇతర పాలతో పోలిస్తే ఎక్కువగా ఉంటుంది. కొన్ని పరిశోధనల ప్రకారం రోగనిరోధక శక్తిని పెంపొందించడంలో కూడా ఒంటె పాలు ఉపయోగపడే అవకాశం ఉందని నిపుణులు పేర్కొంటున్నారు.

పాలలో 87 శాతం నీరే ఉంటుంది

ఒక గ్లాసు పాలలో సుమారు 87 శాతం వరకు నీరు ఉంటుంది. మిగిలిన భాగంలో ప్రోటీన్లు, కొవ్వు, కాల్షియం, ఫాస్ఫరస్, పొటాషియం, విటమిన్లు, ఖనిజాలు ఉంటాయి. నీటి శాతం ఎక్కువగా ఉన్నప్పటికీ శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలను అందించడంలో పాలు కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి.

ప్రపంచంలో అత్యంత ఖరీదైన పాలు గాడిద పాలు

గాడిద పాలు ప్రపంచంలోనే అత్యంత ఖరీదైన పాలలో ఒకటిగా గుర్తింపు పొందాయి. వీటిని కొన్ని దేశాల్లో ఔషధ అవసరాలు, శిశు పోషణ, సౌందర్య ఉత్పత్తుల తయారీలో ఉపయోగిస్తారు. ఉత్పత్తి పరిమాణం తక్కువగా ఉండటంతో వీటి ధర సాధారణ పాల కంటే చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది.

పాలలో 100కుపైగా పోషక పదార్థాలు

పాలు కేవలం కాల్షియం మాత్రమే అందిస్తాయని చాలామంది భావిస్తారు. కానీ పాలలో 100కు పైగా పోషక పదార్థాలు ఉంటాయి. కాల్షియం, ప్రోటీన్, విటమిన్-ఏ, విటమిన్-డి, విటమిన్-బి12, పొటాషియం, ఫాస్ఫరస్, మెగ్నీషియం వంటి అనేక పోషకాలు శరీర ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడతాయి.

మీకు తెలుసా?

ఒక ఆవు తన జీవితకాలంలో సగటున 2 లక్షల గ్లాసులకు పైగా పాలు ఉత్పత్తి చేయగలదని పశుసంవర్ధక నిపుణులు చెబుతున్నారు. అలాగే ప్రపంచవ్యాప్తంగా రోజుకు కోట్ల లీటర్ల పాలు ఉత్పత్తి అవుతుండగా, వాటి ద్వారా కోట్లాది మంది రైతులు జీవనోపాధి పొందుతున్నారు.

పాలు కేవలం ఒక పానీయం మాత్రమే కాదు. ఆరోగ్యం, పోషకాహారం, వ్యవసాయం, గ్రామీణ ఆర్థిక వ్యవస్థలతో ముడిపడి ఉన్న అమూల్యమైన సహజ సంపద. అందుకే పాలను “సంపూర్ణ ఆహారం”గా ప్రపంచవ్యాప్తంగా గుర్తిస్తున్నారు.