Healthy Eating | ఆరోగ్యకరమైన ఆహారమే భవిష్యత్తుకు భరోసా

Healthy Eating | ఆరోగ్యకరమైన ఆహారమే భవిష్యత్తుకు భరోసా

Healthy Eating | ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారం.. పెరుగుతున్న ఆరోగ్య ముప్పు
అసంక్రమిత వ్యాధులకు జీవనశైలే ప్రధాన కారణమా?
ఆహార అలవాట్లు ఆరోగ్యాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తున్నాయి?

Healthy Eating | ప్రపంచాన్ని ఆందోళనకు గురిచేస్తున్న ప్రజారోగ్య సవాళ్లలో ఒకటి మన రోజువారీ భోజనపు ప్లేట్లో తీసుకునే ఆహార ఎంపికలు. ఒకప్పుడు ప్రపంచాన్ని వణికించింది యుద్ధాలు, అంటువ్యాధులు. కానీ నేడు మానవాళిని నిశ్శబ్దంగా సవాల్ చేస్తున్నది జీవనశైలి సంబంధిత అసంక్రమిత వ్యాధులు.

ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ ప్రకారం, ప్రపంచవ్యాప్తంగా నమోదయ్యే మొత్తం మరణాల్లో దాదాపు 74 శాతం అసంక్రమిత వ్యాధుల వల్లే సంభవిస్తున్నాయి. వీటిలో గుండె జబ్బులు, మధుమేహం, పక్షవాతం, కొన్ని రకాల క్యాన్సర్లు ప్రధానమైనవి. ఈ వ్యాధులకు ఒక్క ఫాస్ట్ ఫుడ్ మాత్రమే కారణమని చెప్పడం శాస్త్రీయంగా సరైంది కాదు. అయితే అధిక ఉప్పు, అధిక చక్కెర, సంతృప్త కొవ్వులు, అత్యధికంగా ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాల వినియోగం, శారీరక శ్రమ లేకపోవడం, నిద్రలేమి, మానసిక ఒత్తిడి వంటి అంశాలు కలిసి వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని గణనీయంగా పెంచుతున్నాయని ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ స్పష్టం చేస్తోంది.

అందుకే బ్రిటన్‌లో అనారోగ్యకర ఆహార ప్రకటనలపై నియంత్రణలు, మెక్సికోలో చక్కెర పానీయాలపై ప్రత్యేక పన్నులు, చిలీలో ఆహార హెచ్చరిక గుర్తులు, అనేక యూరోపియన్ దేశాల్లో పిల్లలను లక్ష్యంగా చేసుకున్న ఆహార ప్రకటనలపై పరిమితులు అమలులోకి వచ్చాయి. ప్రజారోగ్యాన్ని కాపాడే పోరాటం ఇప్పుడు ఆస్పత్రుల్లోనే కాదు, భోజనపు ప్లేట్ దగ్గర నుంచే ప్రారంభమవుతోందని ప్రపంచ దేశాలు స్పష్టంగా గుర్తించాయి.

శాస్త్రం చెబుతున్న హెచ్చరిక

ఆహారాన్ని ప్రాసెస్ చేయడం అంటే ప్రతి ఆహారం హానికరమని కాదు. అయితే పారిశ్రామిక స్థాయిలో అత్యధికంగా ప్రాసెస్ చేసిన ఆహార పదార్థాల వినియోగంపై ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఆందోళన పెరుగుతోంది. భారత వైద్య పరిశోధనా మండలి (ఐసీఎంఆర్), జాతీయ పోషకాహార సంస్థ (ఎన్ఐఎన్) విడుదల చేసిన మార్గదర్శకాల ప్రకారం, వీటిలో అధిక ఉప్పు, చక్కెర, కొవ్వులు, రుచి, రంగు, నిల్వ కాలాన్ని పెంచేందుకు వివిధ రకాల పదార్థాలు కలిపే అవకాశం ఉంటుంది.

అంతర్జాతీయ పరిశోధనల్లో అత్యధికంగా ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలను అధికంగా తీసుకునే వారిలో ఊబకాయం, రెండో రకం మధుమేహం, గుండె సంబంధిత వ్యాధుల ప్రమాదం ఎక్కువగా కనిపించినట్లు వెల్లడైంది. అయితే ఒక వ్యక్తి ఆరోగ్యం కేవలం ఒకే ఆహారంపై ఆధారపడదని, మొత్తం ఆహారపు అలవాట్లు, శారీరక శ్రమ, వంశపారంపర్య లక్షణాలు, జీవనశైలి, నిద్ర వంటి అంశాలు కూడా కీలక పాత్ర పోషిస్తాయని పరిశోధకులు స్పష్టం చేస్తున్నారు. అందుకే ప్రపంచ ఆరోగ్య నిపుణులు “తక్కువ ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారం.. ఎక్కువ పోషకాహారం” అనే సూత్రాన్ని ప్రోత్సహిస్తున్నారు.

మారుతున్న ఆహారం.. పెరుగుతున్న వ్యాధుల భారం

జాతీయ పోషకాహార సంస్థ, భారత వైద్య పరిశోధనా మండలి విడుదల చేసిన తాజా ఆహార మార్గదర్శకాల ప్రకారం, అనారోగ్యకరమైన ఆహారపు అలవాట్లు దేశంలోని వ్యాధి భారాన్ని గణనీయంగా పెంచుతున్న ప్రధాన కారణాల్లో ఒకటిగా గుర్తించబడ్డాయి. అధిక ఉప్పు, చక్కెర, అత్యధికంగా ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాల వినియోగాన్ని తగ్గించాలని, ఆహార పదార్థాలపై ఉన్న వివరాలను చదివే అలవాటు పెంపొందించాలని, చిరుధాన్యాలు, పప్పుధాన్యాలు, తాజా కూరగాయలు, పండ్లు, ఇంట్లో తయారైన ఆహారానికే ప్రాధాన్యం ఇవ్వాలని సూచించింది.

ఊబకాయం, మధుమేహం, రక్తపోటు వంటి అసంక్రమిత వ్యాధులు పెరుగుతున్న నేపథ్యంలో ఇది కేవలం వైద్య సమస్య మాత్రమే కాదు, దేశ ఆర్థిక వ్యవస్థ, ఉత్పాదకత, కుటుంబాల జీవన ప్రమాణాలపై ప్రభావం చూపే సామాజిక సవాలుగా కూడా మారుతోంది. వ్యాధులు వచ్చిన తర్వాత చికిత్స కోసం పరుగులు తీయడం కంటే, అవి రాకముందే నివారించడమే అత్యంత సమర్థమైన ఆరోగ్య పెట్టుబడి.

నేటి జీవనశైలి.. రేపటి ఆరోగ్యానికి పరీక్ష

తెలుగు రాష్ట్రాల్లో వేగవంతమైన పట్టణీకరణ, ఇంటికే ఆహారం తెప్పించుకునే సౌకర్యాలు, కూర్చునే ఉద్యోగాలు, తగ్గుతున్న శారీరక శ్రమ వంటి మార్పులు ప్రజారోగ్యంపై ప్రభావం చూపుతున్నాయని వివిధ అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి.

హైదరాబాద్‌లోని భారత వైద్య పరిశోధనా మండలి అనుబంధ జాతీయ పోషకాహార సంస్థ పరిశీలనల్లో కూడా తెలంగాణ, ఆంధ్రప్రదేశ్‌లో ఊబకాయం, అసంక్రమిత వ్యాధుల భారంపై ఆందోళన వ్యక్తమైంది. అందువల్ల కేవలం ఆస్పత్రుల సంఖ్య పెంచడం ఒక్కటే పరిష్కారం కాదు. పాఠశాలల నుంచి కుటుంబాల వరకు పోషకాహారంపై అవగాహన పెంచడం, ఆహార పదార్థాలపై ఉన్న సమాచారాన్ని చదివే అలవాటు పెంపొందించడం, పిల్లల్లో ఆరోగ్యకరమైన ఆహారపు అలవాట్లను చిన్నప్పటి నుంచే పెంచడం, ప్రతిరోజూ నడక లేదా వ్యాయామాన్ని జీవితంలో భాగం చేయడం అత్యవసరమని ప్రజారోగ్య నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.

రుచితో పాటు.. ఆరోగ్యానికీ చోటివ్వాలి

ఆరోగ్యాన్ని కాపాడే శక్తి కేవలం మందుల్లోనే ఉండదు, మన ప్రతిరోజూ తీసుకునే ఆహార ఎంపికల్లో కూడా ఉంటుంది. రుచికి ప్రాధాన్యం ఇవ్వడం తప్పు కాదు. కానీ పోషక విలువలను విస్మరించడం మాత్రం భవిష్యత్తులో భారీ మూల్యం చెల్లించే పరిస్థితికి దారి తీస్తుంది.

నేటి ప్లేట్లో చేసే చిన్న మార్పు రేపటి ఆస్పత్రి ప్రయాణాన్ని తగ్గించగలదు. నేడు ఎంచుకునే ఆహారమే రేపటి ఆరోగ్యానికి పునాది. వ్యాధులు ఆస్పత్రిలో మొదలుకావు.. మన ప్లేట్లో మొదలయ్యే అలవాట్లలోనే వాటి విత్తనం దాగి ఉంటుంది. అందుకే ప్రతి భోజనం కేవలం ఆకలి తీర్చేదిగా కాకుండా, ఆరోగ్యాన్ని కాపాడేదిగా కూడా ఉండాలి.