వార్తాపత్రికలో వేడి బజ్జీ తింటున్నారా…? ఒక్కసారి ఆలోచించండి!

ఆంధ్ర‌ప్ర‌భ వెబ్‌డెస్క్ : రోడ్డు పక్కన బజ్జీ కొన్నా… పునుగులు కొన్నా… సమోసా తీసుకున్నా… హోటల్‌లో పార్సిల్ చేయించుకున్నా… చాలాచోట్ల ఇప్పటికీ ఒక పాత వార్తాపత్రికే ప్లేట్‌గా మారిపోతుంది. ఇంకొందరు దాన్ని సౌకర్యంగా భావిస్తారు. “ఏం కాదు… ఇన్నేళ్లుగా ఇలాగే తింటున్నాం” అంటారు. కానీ, ఆ కాగితంపై కనిపిస్తున్న వార్తల కంటే… కనిపించని రసాయనాలే ఇప్పుడు వైద్యులను ఎక్కువగా ఆందోళనకు గురిచేస్తున్నాయి.

అందుకే మహారాష్ట్ర ప్రభుత్వం కీలక నిర్ణయం తీసుకుంది. ఇకపై రాష్ట్రంలో వార్తాపత్రికలు లేదా ముద్రిత కాగితాల్లో ఆహారం వడ్డించడం, చుట్టడం, నిల్వ చేయడంపై నిషేధం విధించింది. ఈ నిర్ణయం వెనుక కేవలం పరిశుభ్రత మాత్రమే కాదు… ప్రజల ఆరోగ్యంపై ఉన్న ఆందోళన కూడా ఉంది. ఈ చర్య, ఆహార భద్రత ప్రమాణాలను కచ్చితంగా అమలు చేయాలన్న కేంద్ర ఆహార భద్రత సంస్థ మార్గదర్శకాలకూ అనుగుణంగా ఉంది.

అసలు వార్తాపత్రికలో ఆహారం తింటే ఏమవుతుంది?

మనం చదివే పత్రికలపై ముద్రించే సిరా (ఇంక్) ఆహారం కోసం తయారు చేసినది కాదు. ఆ సిరాలో ఖనిజ నూనెలు (Mineral Oils), రంగు పదార్థాలు, పిగ్మెంట్లు, కొన్ని రసాయనాలు ఉండే అవకాశం ఉంటుంది. ముఖ్యంగా వేడి లేదా నూనె ఎక్కువగా ఉన్న ఆహారం ఈ రసాయనాలను సులభంగా పీల్చుకునే అవకాశం ఉందని ఆహార భద్రత నిపుణులు చెబుతున్నారు. అందుకే వార్తాపత్రికను “ఫుడ్-గ్రేడ్” పదార్థంగా పరిగణించరు.

ఒక్కసారి తింటే ఏమీ జరగకపోవచ్చు. కానీ, ప్రతిరోజూ అలాంటి అలవాటు కొనసాగితే? శరీరంలోకి చాలా చిన్న పరిమాణాల్లో రసాయనాలు చేరుతూ ఉంటాయి. దీర్ఘకాలంలో అవి ఆరోగ్యంపై ప్రతికూల ప్రభావం చూపే అవకాశాన్ని వైద్య నిపుణులు పూర్తిగా తోసిపుచ్చడం లేదు. అందుకే కొన్ని పరిశోధనలు, ఆహార భద్రత సంస్థలు ఈ అలవాటును మానేయాలని సూచిస్తున్నాయి.

ఈ నేపథ్యంలో “క్యాన్సర్” అనే పదం ఎక్కువగా వినిపిస్తోంది. ఇక్కడ ఒక విషయం స్పష్టంగా తెలుసుకోవాలి. వార్తాపత్రికలో ఒకసారి ఆహారం తింటే క్యాన్సర్ వస్తుందని ఎవరూ చెప్పడం లేదు. కానీ, ముద్రణ సిరాలో ఉండే కొన్ని రసాయనాలు దీర్ఘకాలం పదేపదే శరీరంలోకి చేరడం ఆరోగ్యానికి హానికరమని, కొన్ని రసాయనాలు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచే లక్షణాలు కలిగి ఉండవచ్చని అంతర్జాతీయ ఆరోగ్య, ఆహార భద్రత సంస్థలు హెచ్చరిస్తున్నాయి. అందుకే జాగ్రత్త అవసరమని నిపుణులు చెబుతున్నారు.

ఇది ఒక్క సిరా సమస్య మాత్రమే కాదు. ఒక వార్తాపత్రిక ఎన్ని చేతులు మారుతుందో ఎవరూ చెప్పలేరు. ముద్రణ కేంద్రం… రవాణా… గోదాం… దుకాణం… వీధి… ఇలా ఎన్నో దశలు దాటి అది మన చేతికి చేరుతుంది. ఈ క్రమంలో దుమ్ము, బ్యాక్టీరియా, తేమ, ఇతర కలుషితాలు కూడా దానిపై చేరే అవకాశం ఉంటుంది. అలాంటి కాగితంపై వేడి ఆహారం పెట్టడం ఆరోగ్యపరంగా సరైన పద్ధతి కాదని నిపుణులు చెబుతున్నారు.

మహారాష్ట్ర ప్రభుత్వం ఈ నిర్ణయంతో మరో విషయాన్ని కూడా స్పష్టం చేసింది. కేవలం వార్తాపత్రికలే కాదు… ఏ ముద్రిత, రీసైకిల్ చేసిన కాగితం అయినా నేరుగా ఆహారాన్ని తాకకూడదు. హోటళ్లు, రెస్టారెంట్లు, వీధి ఆహార విక్రేతలు, క్లౌడ్ కిచెన్లు సహా అన్ని ఆహార వ్యాపార సంస్థలు ఫుడ్-గ్రేడ్ ప్యాకేజింగ్‌ను మాత్రమే ఉపయోగించాలని ఆదేశించింది.

మనం కూడా కొన్ని చిన్న జాగ్రత్తలు తీసుకోవచ్చు.

• వేడి బజ్జీలు, పకోడీలు, సమోసాలు నేరుగా వార్తాపత్రికపై పెట్టొద్దని విక్రేతను అడగండి.
• ఫుడ్-గ్రేడ్ పేపర్, బటర్ పేపర్ లేదా పరిశుభ్రమైన ప్లేట్ ఉపయోగించమని చెప్పండి.
• ఇంట్లో కూడా పాత పత్రికలను ఆహారం చుట్టడానికి ఉపయోగించవద్దు.
• పిల్లలకు ఈ అలవాటు గురించి అవగాహన కల్పించండి.
• నూనె ఎక్కువగా ఉన్న ఆహారాలకు ముద్రిత కాగితాన్ని పూర్తిగా దూరంగా ఉంచండి.

ఒక్కసారి చూస్తే… ఇది చిన్న మార్పులా అనిపించవచ్చు. కానీ, ప్రజారోగ్యం అనేది ఇలాంటి చిన్న అలవాట్లతోనే ప్రారంభమవుతుంది. రోడ్డు పక్కన బజ్జీ కొనేటప్పుడు మనం ధర అడుగుతాం… రుచి చూస్తాం… కానీ అది ఏ కాగితంపై వడ్డిస్తున్నారో మాత్రం చాలాసార్లు పట్టించుకోం. ఇకపై ఆ ప్రశ్న కూడా అడగాల్సిన సమయం వచ్చింది.

కనిపించే వార్తల కంటే… కనిపించని రసాయనాలే కొన్నిసార్లు ఎక్కువ ప్రమాదకరమైనవి. ఒక చిన్న జాగ్రత్త… భవిష్యత్తులో పెద్ద ఆరోగ్య సమస్యలను దూరం పెట్టే అవకాశం కల్పించవచ్చు.