Drumstick Health | అద్భుత కూరగాయ

మునగకాయ.. య‌మా రుచి
ఆరోగ్యానికి మ‌హా ఔష‌దం

Drumstick Health | ఆంధ్ర‌ప్ర‌భ‌, ఫీచ‌ర్ డెస్క్ ప్ర‌తినిధి : మన వంటింట్లో తరచూ కనిపించే మునగకాయ (Moringa/Drumstick) కేవలం రుచికరమైన కూరగాయ మాత్రమే కాదు.. ఎన్నో పోషక విలువలు కలిగిన ఆహార పదార్థం. భారతీయ వంటకాల్లో విస్తృతంగా ఉపయోగించే మునగకాయలో విటమిన్లు, ఖనిజాలు, పీచు పదార్థాలు, మొక్కల ఆధారిత ప్రత్యేక పోషక సమ్మేళనాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి. రోజువారీ ఆహారంలో మునగకాయను భాగం చేసుకోవడం ద్వారా శరీరానికి అవసరమైన పలు పోషకాలు అందుతాయి. ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలికి ఇది మంచి ఎంపికగా చెప్పవచ్చు.

విటమిన్లకు మంచి వనరు :

మునగకాయలో విటమిన్‌-ఎ (బీటా కెరోటిన్‌), విటమిన్‌-సి, విటమిన్‌-కె, బీ విటమిన్లు వంటి పోషకాలు ఉంటాయి. ఇవి శరీరంలోని రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో సహాయపడతాయి. విటమిన్‌-ఎ కంటి ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడుతుంది. విటమిన్‌-సి శరీర రక్షణ వ్యవస్థకు తోడ్పడుతుంది. మొత్తం శరీర ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడంలో మునగకాయలోని విటమిన్లు కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి.

ఖనిజాలతో శరీరానికి బలం :

మునగకాయలో కాల్షియం, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, ఐరన్‌, జింక్‌ వంటి ఖనిజాలు లభిస్తాయి. ఇవి ఎముకల బలం, రక్త ఆరోగ్యం, కండరాల పనితీరుకు అవసరమైన పోషకాలను అందిస్తాయి. శరీరంలో పలు జీవక్రియలు సక్రమంగా జరగడానికి ఖనిజాలు అవసరం. అందుకే మునగకాయను సమతుల ఆహారంలో చేర్చుకోవడం ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది.

పీచు పదార్థాలకు మంచి వనరు :

మునగకాయలో ఆహార పీచు (ఫైబర్‌) అధికంగా ఉంటుంది. ఇది జీర్ణవ్యవస్థ ఆరోగ్యానికి ఎంతో ఉపయోగపడుతుంది. పీచు పదార్థాలు మలబద్ధకం సమస్యను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. జీర్ణక్రియ సక్రమంగా జరిగేందుకు, పేగుల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడేందుకు మునగకాయలోని ఫైబర్‌ ఉపయోగపడుతుంది.

యాంటీఆక్సిడెంట్లతో కణాలకు రక్షణ :

మునగకాయలో క్వెర్సెటిన్‌, క్లోరోజెనిక్‌ యాసిడ్‌, ఐసోథయోసైనేట్స్‌ వంటి మొక్కల ఆధారిత సమ్మేళనాలు ఉంటాయి. ఇవి శరీరంలోని కణాలను ఆక్సిడేటివ్‌ ఒత్తిడి నుంచి రక్షించడంలో సహాయపడతాయి. యాంటీఆక్సిడెంట్లు శరీరంలో ఏర్పడే హానికరమైన ఫ్రీ రాడికల్స్‌ ప్రభావాన్ని తగ్గించడంలో తోడ్పడతాయి. ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో మునగకాయకు స్థానం ఇవ్వడానికి ఇది కూడా ఒక కారణం.

మొత్తం ఆరోగ్యానికి తోడ్పాటు :

మునగకాయలోని ప్రత్యేక పోషకాలు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు, కొలెస్ట్రాల్‌ స్థాయిలు, శరీరంలో వాపు వంటి అంశాల నియంత్రణకు సహాయపడవచ్చని పలు అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి. అయితే మునగకాయను ఏదైనా వ్యాధికి మందుగా భావించకూడదు. సమతుల ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోవడం ద్వారా ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పొందవచ్చు.

మునగకాయను ఎలా తీసుకోవాలి?
పప్పు, సాంబార్‌, కూరల్లో మునగకాయను ఉపయోగించవచ్చు.
కూరగాయల వేపుడులో భాగంగా తీసుకోవచ్చు.
రుచికరమైన, పోషకమైన రసం (రసం) తయారు చేసుకోవచ్చు.
ఇతర కూరగాయలతో కలిపి వండుకోవడం ద్వారా మరిన్ని పోషకాలు లభిస్తాయి.
మునగ ఆకులను కూడా పచ్చడి, పరాఠా, సూప్‌ల రూపంలో తీసుకోవచ్చు.
మీకు తెలుసా?

ఒక కప్పు (సుమారు 100 గ్రాములు) మునగకాయలో దాదాపు 37 కేలరీలు మాత్రమే ఉంటాయి. ఇందులో సుమారు 3–4 గ్రాముల వరకు పీచు పదార్థం ఉంటుంది. అలాగే శరీరానికి అవసరమైన పలు విటమిన్లు, ఖనిజాలు ఇందులో లభిస్తాయి. తక్కువ కేలరీలతో ఎక్కువ పోషకాలను అందించే కూరగాయల్లో మునగకాయ ఒకటి.

మునగకాయ తీసుకునేటప్పుడు జాగ్రత్తలు :
సాధారణంగా చాలా మందికి మునగకాయ సురక్షితమైన ఆహారం.
తాజా, లేతగా ఉన్న మునగకాయలను ఎంచుకోవాలి.
మెత్తగా ఉడికించడం వల్ల రుచి, జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది.
తక్కువ రక్తపోటు ఉన్నవారు మునగకాయను మితంగా తీసుకోవడం మంచిది.
అన్ని రకాల పోషకాలు అందేందుకు ఇతర కూరగాయలతో కలిపి తీసుకోవాలి.
ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే సంప్రదాయ ఆహారం

మునగకాయ మన సంప్రదాయ వంటకాల్లో భాగమైన సహజమైన పోషక ఆహారం. తక్కువ ఖర్చుతో ఎక్కువ పోషకాలను అందించే కూరగాయల్లో ఇది ఒకటి. విటమిన్లు, ఖనిజాలు, పీచు పదార్థాలు, యాంటీఆక్సిడెంట్లతో నిండిన మునగకాయను రోజువారీ ఆహారంలో చేర్చుకోవడం ఆరోగ్యకరమైన అలవాటు.