Gut Health | పేగుల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడే ప్రోబయోటిక్స్‌, ప్రీబయోటిక్స్‌, పీచు పదార్థాలు
Gut Health | ఆంధ్రప్రభ, ఫీచర్‌ డెస్క్‌ ప్రతినిధి : మన జీర్ణవ్యవస్థ ఆరోగ్యం మొత్తం శరీర ఆరోగ్యంపై ప్రభావం చూపుతుంది. పేగుల్లోని సూక్ష్మజీవుల సమతుల్యత సక్రమంగా ఉండేందుకు సరైన ఆహారం తీసుకోవడం ఎంతో ముఖ్యం. ప్రోబయోటిక్స్‌, ప్రీబయోటిక్స్‌, పాలీఫినాల్స్‌, పీచు వంటి పోషకాలు గట్‌ మైక్రోబయోమ్‌ ఆరోగ్యానికి తోడ్పడతాయి. పెరుగు, చిలగడదుంప, ఆస్పరాగస్‌, బ్లూబెర్రీస్‌, వెల్లుల్లి, కిమ్చి, ఆలివ్‌ ఆయిల్‌, ఆర్టిచోక్‌, యాపిల్‌ వంటి ఆహారాలను పేగుల ఆరోగ్యానికి మేలు చేసేవిగా పరిగణించవచ్చు.
పెరుగు.. ప్రోబయోటిక్స్‌కు వనరు!
పెరుగులో కొన్ని రకాల జీవించే ప్రయోజనకరమైన సూక్ష్మజీవులు ఉంటాయి. వీటినే ప్రోబయోటిక్స్‌ అంటారు. ఇవి పేగుల్లోని సూక్ష్మజీవుల సమతుల్యతకు తోడ్పడవచ్చు. భోజనంలో తగిన పరిమాణంలో పెరుగును చేర్చుకోవడం ద్వారా ప్రొటీన్‌, కాల్షియం వంటి ఇతర పోషకాలు కూడా లభిస్తాయి. అయితే అన్ని పెరుగు ఉత్పత్తుల్లో ఒకే స్థాయిలో జీవించే ప్రోబయోటిక్స్‌ ఉంటాయని చెప్పలేం. అయినప్పటికీ పెరుగును ప్రోబయోటిక్స్‌ కలిగిన ఆహారంగా పరిగణించవచ్చు.
చిలగడదుంప.. రెసిస్టెంట్‌ స్టార్చ్‌తో!
చిలగడదుంపలో కార్బోహైడ్రేట్లతో పాటు పీచు కూడా ఉంటుంది. కొన్ని పిండి పదార్థాలను వండిన తర్వాత చల్లార్చినప్పుడు వాటిలో రెసిస్టెంట్‌ స్టార్చ్‌ పరిమాణం పెరగవచ్చు. ఇది పూర్తిగా జీర్ణం కాకుండా పెద్దపేగుకు చేరి అక్కడి సూక్ష్మజీవులకు ఆహారంగా ఉపయోగపడుతుంది. అందువల్ల పేగుల ఆరోగ్యానికి తోడ్పడే ఆహారాల్లో చిలగడదుంపను చేర్చుకోవచ్చు. దీనిని రెసిస్టెంట్‌ స్టార్చ్‌కు ఒక వనరుగా పరిగణించవచ్చు.
ఆస్పరాగస్‌.. ప్రీబయోటిక్స్‌తో!
ఆస్పరాగస్‌లో పేగుల్లోని ప్రయోజనకరమైన బ్యాక్టీరియాకు ఆహారంగా ఉపయోగపడే ప్రీబయోటిక్‌ పీచు ఉంటుంది. ప్రీబయోటిక్స్‌ పేగుల్లోని మంచి బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలకు, వాటి కార్యకలాపాలకు తోడ్పడతాయి. ఆస్పరాగస్‌ను ఉడికించి, ఆవిరితో ఉడికించి లేదా ఇతర కూరగాయలతో కలిపి తీసుకోవచ్చు. పేగుల్లోని సూక్ష్మజీవులకు వివిధ రకాల పీచు అందించడం వల్ల వాటి వైవిధ్యానికి కూడా తోడ్పాటు లభించవచ్చు. ఆస్పరాగస్‌ను ప్రీబయోటిక్‌ పీచుకు మంచి వనరుగా పేర్కొనవచ్చు.
బ్లూబెర్రీస్‌.. పాలీఫినాల్స్‌తో!
బ్లూబెర్రీస్‌లో పాలీఫినాల్స్‌ వంటి మొక్కల సహజ సమ్మేళనాలు ఉంటాయి. వీటికి యాంటీఆక్సిడెంట్‌ లక్షణాలు కూడా ఉన్నాయి. పాలీఫినాల్స్‌ పేగుల్లోని సూక్ష్మజీవులతో పరస్పర చర్య కలిగి ఉండవచ్చని పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి. పండ్లు, కూరగాయల్లో సహజంగా లభించే ఇటువంటి సమ్మేళనాలను ఆహారంలో భాగం చేసుకోవడం మొత్తం ఆహార నాణ్యతకు మేలు చేస్తుంది. బ్లూబెర్రీస్‌ను పాలీఫినాల్స్‌కు ఒక వనరుగా సూచించవచ్చు.
వెల్లుల్లి.. సహజ సమ్మేళనాలతో!
వెల్లుల్లిలో అల్లిసిన్‌ వంటి సల్ఫర్‌ సమ్మేళనాలు ఉంటాయి. ఇవి కొన్ని రకాల సూక్ష్మజీవులపై ప్రభావం చూపగలవు. వెల్లుల్లిని వంటల్లో మసాలాగా ఉపయోగించడం ద్వారా రుచి పెరగడంతో పాటు దాని సహజ సమ్మేళనాలు ఆహారంలో చేరతాయి. అయితే వెల్లుల్లి ఏదైనా పేగు వ్యాధిని స్వయంగా నయం చేస్తుందని భావించకూడదు. దీనిని సమతుల ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోవచ్చు.
కిమ్చి.. పులియబెట్టిన ఆహారం!
కిమ్చి అనేది పులియబెట్టిన కూరగాయలతో తయారు చేసే ఆహారం. సంప్రదాయ పులియబెట్టే ప్రక్రియలో ప్రయోజనకరమైన సూక్ష్మజీవులు ఏర్పడవచ్చు. అందువల్ల కిమ్చిని ప్రోబయోటిక్స్‌ కలిగిన పులియబెట్టిన ఆహారంగా పరిగణిస్తారు. అయితే మార్కెట్‌లో లభించే అన్ని కిమ్చి ఉత్పత్తుల్లో ఒకే స్థాయిలో జీవించే సూక్ష్మజీవులు ఉండకపోవచ్చు. కాబట్టి ఉత్పత్తి తయారీ విధానం, నిల్వ పరిస్థితులను బట్టి ప్రయోజనాలు మారవచ్చు.
ఆలివ్‌ ఆయిల్‌.. పాలీఫినాల్స్‌తో!
ఎక్స్‌ట్రా వర్జిన్‌ ఆలివ్‌ ఆయిల్‌లో పాలీఫినాల్స్‌ వంటి మొక్కల సమ్మేళనాలు ఉంటాయి. వీటికి యాంటీఆక్సిడెంట్‌ లక్షణాలు ఉన్నాయి. ఆలివ్‌ ఆయిల్‌ను సలాడ్లు, కూరగాయలు లేదా ఇతర ఆహారాల్లో తగిన పరిమాణంలో ఉపయోగించుకోవచ్చు. ముఖ్యంగా అదనపు ప్రాసెస్‌ చేయని లేదా తక్కువగా ప్రాసెస్‌ చేసిన ఆహారాలతో కలిపి తీసుకోవడం సమతుల ఆహార విధానంలో భాగం కావచ్చు. ఆలివ్‌ ఆయిల్‌ను పాలీఫినాల్స్‌కు ఒక వనరుగా పేర్కొనవచ్చు.
ఆర్టిచోక్‌.. ప్రీబయోటిక్‌ పీచుతో!
ఆర్టిచోక్‌లో ఇన్యులిన్‌ వంటి ప్రీబయోటిక్‌ పీచు ఉంటుంది. ఇది పేగుల్లోని కొన్ని ప్రయోజనకరమైన బ్యాక్టీరియాకు ఆహారంగా ఉపయోగపడుతుంది. ఇలాంటి పీచు పదార్థాలు జీర్ణవ్యవస్థ పనితీరుకు తోడ్పడవచ్చు. ఆర్టిచోక్‌ను ఉడికించి లేదా ఇతర కూరగాయలతో కలిపి ఆహారంలో చేర్చుకోవచ్చు. పేగుల్లోని సూక్ష్మజీవులకు అవసరమైన పీచును అందించే ఆహారాల్లో దీనినీ చేర్చవచ్చు.
యాపిల్‌.. పెక్టిన్‌తో పేగులకు మేలు!
యాపిల్‌లో పెక్టిన్‌ అనే కరిగే పీచు పదార్థం ఉంటుంది. ఈ పీచు పెద్దపేగుకు చేరిన తర్వాత అక్కడి సూక్ష్మజీవులతో పరస్పర చర్య కలిగి ఉంటుంది. యాపిల్‌ను తొక్కతో సహా బాగా కడిగి తీసుకుంటే పీచుతో పాటు మరిన్ని మొక్కల సహజ సమ్మేళనాలు కూడా లభిస్తాయి. రోజువారీ ఆహారంలో వివిధ రకాల పండ్లను చేర్చుకోవడం ద్వారా పలు రకాల పీచు పదార్థాలు అందుతాయి. యాపిల్‌ను పెక్టిన్‌కు మంచి వనరుగా పేర్కొనవచ్చు.
గట్‌ ఆరోగ్యానికి ప్రోబయోటిక్స్‌ మాత్రమే కాదు..
పేగుల ఆరోగ్యానికి కేవలం ప్రోబయోటిక్స్‌ ఉన్న ఆహారాలపైనే ఆధారపడటం సరిపోదు. ప్రీబయోటిక్‌ పీచు, వివిధ రకాల కూరగాయలు, పండ్లు, పప్పుధాన్యాలు, సంపూర్ణ ధాన్యాలు వంటి విభిన్న ఆహారాలను తీసుకోవడం ముఖ్యం. పేగుల్లోని సూక్ష్మజీవులకు వివిధ రకాల పీచు పదార్థాలు అందితే సూక్ష్మజీవుల వైవిధ్యానికి తోడ్పడవచ్చు. తగినంత నీరు తాగడం, అధికంగా ప్రాసెస్‌ చేసిన ఆహారాలను పరిమితం చేయడం కూడా ఆరోగ్యకరమైన ఆహార విధానంలో భాగం.
గట్‌ ఆరోగ్యానికి గుర్తుంచుకోవాల్సినవి..
ప్రోబయోటిక్స్‌ : పెరుగు, కిమ్చి
ప్రీబయోటిక్స్‌ : ఆస్పరాగస్‌, ఆర్టిచోక్‌
రెసిస్టెంట్‌ స్టార్చ్‌ : చిలగడదుంప
పాలీఫినాల్స్‌ : బ్లూబెర్రీస్‌, ఆలివ్‌ ఆయిల్‌
సహజ సల్ఫర్‌ సమ్మేళనాలు : వెల్లుల్లి
పెక్టిన్‌ : యాపిల్‌
ముగింపు
పేగుల ఆరోగ్యానికి ఒకే ఒక్క ఆహారాన్ని ‘మ్యాజిక్‌ ఫుడ్‌’గా చూడటం కంటే వివిధ రకాల పండ్లు, కూరగాయలు, పప్పుధాన్యాలు, సంపూర్ణ ధాన్యాలు, పులియబెట్టిన ఆహారాలను సమతులంగా తీసుకోవడం మంచిది. వ్యక్తికి తీవ్రమైన కడుపు నొప్పి, నిరంతర విరేచనాలు, మలబద్ధకం, మలంలో రక్తం లేదా ఇతర జీర్ణ సమస్యలు ఉంటే ఆహార మార్పులతోనే పరిష్కరించుకోవాలని ప్రయత్నించకూడదు. అలాంటి సందర్భాల్లో వైద్య నిపుణుడిని సంప్రదించడం అవసరం.
