పనీర్ తింటున్నారా.. ఈ విషయాలు తెలుసుకోవాల్సిందే!
ప్రొటీన్లు, కాల్షియంతో ప్రయోజనాలు.. అయితే మోతాదు మించితే ఇబ్బందులు
పనీర్లో సంతృప్త కొవ్వులు అధికంగా ఉండొచ్చు.. ఆరోగ్యకరమైన పద్ధతిలో తీసుకోవడం ముఖ్యం
ఆంధ్రప్రభ, వెబ్ డెస్క్: పనీర్.. భారతీయ వంటకాల్లో ఎంతో ప్రాచుర్యం పొందిన పాల ఉత్పత్తి. కూరలు, టిక్కాలు, స్నాక్స్ ఇలా అనేక రకాలుగా దీనిని తీసుకుంటారు. శరీరానికి అవసరమైన ప్రొటీన్లు, కాల్షియం వంటి పోషకాలు అందించడంలో పాల ఉత్పత్తులు ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి. కాల్షియం ఎముకలు, దంతాల ఆరోగ్యంతో పాటు కండరాలు, నరాల పనితీరుకు కూడా అవసరం. అయితే పనీర్ను ఎంత తీసుకుంటున్నాం, ఏ రకమైన పనీర్ ఎంచుకుంటున్నాం, దాన్ని ఎలా వండుతున్నాం అనే అంశాలు కూడా ఆరోగ్యంపై ప్రభావం చూపుతాయి.
పనీర్లో ఉండే అధిక నాణ్యత కలిగిన ప్రొటీన్లు శరీర కణజాలాల నిర్మాణం, మరమ్మతులకు ఉపయోగపడతాయి. ప్రొటీన్లు ఎక్కువసేపు కడుపు నిండిన భావన కలిగించడంలోనూ సహాయపడతాయి. అలాగే పాల ఉత్పత్తులు కాల్షియానికి మంచి వనరులు. అందువల్ల సమతుల ఆహారంలో సరైన మోతాదులో పనీర్ను చేర్చుకోవచ్చు. అయితే పనీర్ను ఎక్కువగా, ముఖ్యంగా పూర్తి కొవ్వు ఉన్న రూపంలో తీసుకుంటే సంతృప్త కొవ్వు, కేలరీల పరిమాణం పెరిగే అవకాశం ఉంది. అమెరికన్ హార్ట్ అసోసియేషన్ కూడా పూర్తి కొవ్వు ఉన్న పాల ఉత్పత్తులను పరిమితం చేసి తక్కువ కొవ్వు ఉన్న ఎంపికలకు ప్రాధాన్యం ఇవ్వాలని సూచిస్తోంది.
మరోవైపు, లాక్టోజ్ను జీర్ణించుకోలేని కొందరికి పాల ఉత్పత్తులు కడుపు ఉబ్బరం, అసౌకర్యం వంటి సమస్యలను కలిగించవచ్చు. ప్రతి వ్యక్తి సహనశక్తి ఒకేలా ఉండదు కాబట్టి ఇలాంటి సమస్యలు ఎదురైతే ఆహార ఎంపికలో జాగ్రత్త అవసరం. అలాగే మార్కెట్లో లభించే కొన్ని ప్రాసెస్ చేసిన పనీర్ ఉత్పత్తుల్లో అదనపు ఉప్పు ఉండే అవకాశం ఉంది. అందువల్ల కొనుగోలు చేసే సమయంలో పోషక విలువల పట్టికను పరిశీలించడం మంచిది.
పనీర్ను ఆరోగ్యకరంగా తీసుకోవాలంటే తక్కువ కొవ్వు ఉన్న పనీర్ను ఎంచుకోవడం, ఎక్కువ నూనెలో వేయించకుండా గ్రిల్ చేయడం లేదా తేలికగా వండడం మంచిది. పనీర్తో పాటు కూరగాయలు, పప్పులు, సంపూర్ణ ధాన్యాలు వంటి ఇతర పోషక ఆహారాలను కూడా తీసుకోవాలి. ముఖ్యంగా అధిక సంతృప్త కొవ్వు తీసుకోవడం వల్ల చెడు కొలెస్ట్రాల్ పెరిగే అవకాశం ఉండటంతో మోతాదుపై శ్రద్ధ అవసరం. పనీర్ ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగం కావచ్చు.. కానీ మితంగా, సరైన పద్ధతిలో తీసుకోవడమే కీలకం.
